الأرز

أكثر السلع تمثيلا على نطاق واسع داخل بلدان ڨاليس التي تعمل فيها 3.5 مليون طن من الأرز تدار منذ عام 2006.

وقد تم العثور على الأرز بموجب عقود فى بنن والكاميرون وغانا وغينيا وساحل العاج وكينيا وليبيريا ومالى وموزمبيق ونيجيريا والسنغال وسيراليون وجنوب افريقيا وتوجو واوغندا.

وهو ثاني أكثر الحبوب المنتجة في العالم بعد الذرة، ويوفر خمس السعرات الحرارية التي تستهلكها البشرية ويمكن العثور عليها في أشكال عديدة:

• أرز الشعير: عندما يتم تجفيف الأرز ولكن لم يخضع لمزيد من المعالجة. إذا تم تخزينه فى هذه الحالة سيتم حمايته ضد الحشرات وتدهور الجودة.
• الأرز البني: عندما يتم طحن أرز الشعير لإزالة القشرة الخارجية الصلبة. التخزين كا أرز بني يتطلب 20٪ مساحة التخزين أقل ولكن سوف تستمر لفترة زمنية أقصر.
• الأرز الأبيض: يتم طحن النخالة من الأرز البني والحبيبات قد تكون مصقولة.

وعلاوة على ذلك هناك ثلاثة تصنيفات من الأرز:

• الحبوب قصيرة: أنعم ملمس، وتستخدم في ريسوتو أو الحلويات على سبيل المثال. أربوريو
• الحبوب المتوسطة: تمتص النكهات والرطوبة بشكل جيد، وتستخدم في بايلا على سبيل المثال. بومبا
• الحبوب الطويلة: أكثر حزما، الأرز أكثر نموذجية على سبيل المثال. البسمتي

كما يتم تداول الحبوب المكسورة عموما كعلف للحيوانات.

ويرد تقرير بحثي عن فاليس عن الأرز، نشر في تشرين الأول / أكتوبر 2015:

ڨاليس تقرير عن الأرز