Sorgho

Le sorgho appartient a la famille du céréale et est la cinquième céréale la plus importante au monde en termes de production. Une grande quantité est produit pour l’alimentation animale,bien qu’il soit de plus en plus utilisé dans la production d’éthanol. En tant qu’aliment, on le trouve souvent sous forme de couscous, la bouillie ou la farine, surtout comme substitut sans gluten. Le contrats de Vallis concernant le sorgho se trouvent au Nigéria, qui est le troisième plus grand producteur mondial de ce produit de base. 440,000 tonnes de sorgo a été traité par Vallis depuis 2006 rien qu’au Nigéria. Il y a plusieurs types de sorgho, y compris:

• Le sorgo de grain – le type le plus cultivé, utilisé pour faire la farine.
• Le type le plus cultivé, utilisé pour faire la farine.
• Le sorgho des prés – utilisé pour le bétail; le sorgho sucré.
• Sorgho à balais dont les tiges sont parfois utilisées pour fabriquer des balais.

Les grains de sorgho sont souvent définis par leur couleur, allant du rouge/brun (utilisé dans la production de la bière) au jaune/blanc (plus doux mais plus sensible aux ravageurs en stockage et en croissance).